Haben Sie den Eindruck, dass Sie zu viel Arbeiten, für das, was am Ende übrig bleibt?
 
Bei der Betrachtung Ihrer Wareneinsatzkosten haben Sie kein gutes Gefühl? Die Mitarbeiterkosten sowie deren Einsatzplanung tun ihr übriges und die nächste Betriebsprüfung bereitet Ihnen Bauchschmerzen? Dann sollten wir uns kennenlernen!
 
 
Eine externe Bewertung Ihres Betriebes schafft die Basis für die Optimierung der Dienstleitung und der geschäftlichen Positionierung am Markt. Die Prüfung ist dabei Objektiv und Fundiert. 
 
 
Mit folgenden Instrumenten und Vorgehensweisen unterstützen/begleiten wir Sie:
 
  • Analyse Ihrer Serviceleistung gegenüber dem Gast aus Kundensicht.
  • Bewertung von Erscheinungsbild, Ambiente, Serviceleistung, Arbeitsabläufen und Personalstruktur.
  • Auswertung des Ist-Zustandes und Ermittlung von Zielen zur Optimierung der Küchenleistung durch Einkaufsorganisation, Produktionsvorgaben, Produktkombinationen.
  • ABC-Analysen div. Speise-, Getränke-, Cocktailkarten etc. Wareneinsätze und Kalkulation im Rahmen der betriebswirtschaftlichen Betrachtung.
  • Systematisierung der Betriebsabläufe ggf. Schulung der Mitarbeiter, Unterstützung bei der Erstellung und Umsetzung von Check-Listen, Handbuchstrukturen und Implementierung von Standards.
  • Reorganisation und Strukturierung bei Um- und Neubauten.
  • und vieles mehr!